Eastern Shores Brewing Supplies Pack destilación 3 x 1 lb – amilasa, levadura DADY y Fermax para mash con adjuntos

Pack combo de 3 ingredientes para destilación: 1 lb de amilasa, 1 lb de levadura DADY y 1 lb de Fermax para nutrir la fermentación.

Este conjunto reúne enzima amilasa para convertir almidones, la levadura activa seca DADY seleccionada para destilación y el nutriente Fermax que aporta minerales y aminoácidos. Está pensado para quienes elaboran mash con altos porcentajes de adjuntos como maíz, arroz o patata y buscan una fermentación más estable y eficiente. El embalaje puede variar, pero la formulación y el propósito de cada producto permanecen constantes.

¿Por qué añadir amilasa al macerado cuando uso adjuntos?

La amilasa ayuda a descomponer almidones resistentes presentes en adjuntos que la malta no convierte completamente. Al añadirla en la etapa de maceración, se obtiene una mayor porción de azúcares fermentables, lo que mejora el rendimiento del azúcar disponible para la levadura.

• Optimiza conversión de almidón en mash con maíz, arroz o patatas.
• Reduce residuos de almidón no fermentable.
• Mejora el rendimiento potencial de alcohol en fermentaciones con adjuntos.

¿Qué aporta la levadura DADY para destilación frente a levaduras de panadería?

DADY (Distillers Active Dry Yeast) es una cepa de Saccharomyces cerevisiae seleccionada para fermentaciones de mash y producción de etanol, con tolerancia y comportamiento optimizados para destiladores. Ofrece fermentaciones más predecibles y adaptadas a cargas de azúcares provenientes de granos y adjuntos.

• Cepa diseñada para fermentaciones de destilación.
• Tolerancia a concentraciones de azúcar típicas en mash.
• Perfil de fermentación estable para procesos controlados.

¿Cómo mejora Fermax la actividad de la levadura durante la fermentación?

Fermax es un nutriente balanceado que incorpora minerales, proteínas, aminoácidos y vitaminas que la levadura necesita para un metabolismo eficiente. Al complementar el mash con Fermax se reduce el estrés de la levadura, disminuyen paradas de fermentación y se promueve una fermentación más vigorosa y consistente.

• Suministra minerales y vitaminas esenciales para la levadura.
• Minimiza riesgos de atascos o ralentización en la fermentación.
• Mejora la salud celular y la capacidad fermentativa de la levadura.

¿Cómo y cuándo se aplican estos tres componentes en el proceso?

La amilasa se añade durante la maceración para facilitar la conversión de almidones en azúcares. La levadura DADY se rehidrata o inocula según las instrucciones del fabricante al inicio de la fermentación. Fermax se incorpora normalmente al mosto antes de inocular la levadura o en etapas tempranas de fermentación para garantizar disponibilidad de nutrientes.

• Amilasa: mezclar en el mash durante la fase de conversión a temperaturas adecuadas.
• DADY: rehidratar o dosificar directamente según protocolo de fermentación.
• Fermax: añadir al mosto antes o al momento de inocular la levadura.

¿Quién debería considerar este pack? Este combo es ideal para cerveceros caseros avanzados, microdestiladores y productores artesanales que usan altos porcentajes de adjuntos en su mash y buscan un paquete práctico y dosificado para mejorar conversión y fermentación. También resulta útil para quienes desean estandarizar lotes y disminuir variabilidad entre fermentaciones sin cambiar su receta base. No es un producto médico; su función es técnica dentro del proceso de producción de bebidas fermentadas y destilación.