{"product_id":"modernist-pantry-pack-esferificacion-alginato-de-sodio-y-lactato-de-calcio-2x100-g-vegano-ou-no-gmo","title":"Modernist Pantry Pack esferificación: alginato de sodio y lactato de calcio 2x100 g, vegano OU, no GMO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePack de iniciación para esferificación: alginato de sodio y lactato de calcio de alta pureza, listo para crear esferas y texturas modernas en la cocina.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEste conjunto de Modernist Pantry incluye un paquete de alginato de sodio y otro de lactato de calcio, cada uno en presentación de 100 g (4 oz), formulados para la esferificación y otras técnicas de cocina moderna. Los ingredientes son no transgénicos, aptos para veganos y certificados por la Orthodox Union (OU Kosher), con acceso a un curso en vídeo gratuito que facilita el aprendizaje de la esferificación básica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué diferencias hay entre alginato de sodio y lactato de calcio?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl alginato de sodio actúa como agente gelificante cuando reacciona con una fuente de calcio; el lactato de calcio aporta iones calcio que permiten formar la película externa de las esferas. Usados en conjunto, ofrecen control sobre textura y tiempo de reacción para resultados reproducibles.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAlginato de sodio: polymeriza con calcio para crear gel estable.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLactato de calcio: fuente de calcio soluble y fácil de dosificar.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCombinación: permite esferificación directa e inversa según la receta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo me ayuda este pack a empezar con la esferificación?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl paquete reúne los dos ingredientes esenciales y viene con recursos educativos que enseñan técnicas paso a paso. Es ideal para practicar esferas básicas, perlas y geles finos sin necesidad de equipos especializados.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eIncluye acceso a un curso en vídeo gratuito para principiantes.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePresentaciones de 100 g: suficientes para múltiples pruebas y recetas.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInstrucciones prácticas facilitan calibrar tiempos y concentraciones.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué aplicaciones culinarias son posibles con estos ingredientes?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMás allá de las esferas, puedes crear encapsulados, geles sutiles, texturas cremosas estabilizadas y acabados decorativos. Funcionan tanto en bebidas como en salsas y postres, aportando un toque moderno y control sensorial.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eEsferificación directa e inversa para líquidos de distintas densidades.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePerlas para cócteles, geles para emplatados y rellenos líquidos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTexturas estables a temperatura ambiente y en refrigeración.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué debo tener en cuenta al usar estos productos en casa?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eControlar pH, concentración y tiempos de inmersión es clave para resultados consistentes. Mantén utensilios limpios, utiliza balanza para dosificar y prueba con pequeñas cantidades antes de escalar recetas.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMedir con precisión: usa una balanza en gramos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAjustar pH ayuda a optimizar gelificación en líquidos ácidos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEnjuagar las esferas si se desea reducir sabor residual del baño de calcio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePara quién es este pack: pensado para chefs caseros, bartenders creativos, estudiantes de gastronomía y profesionales que exploran la cocina moderna sin comprar muchos ingredientes sueltos. También es una opción sólida para educadores culinarios y creadores de contenido que buscan resultados reproducibles y certificados (OU Kosher) en recetas veganas y libres de OGM. Modernist Pantry facilita el aprendizaje con ingredientes de calidad y soporte didáctico, permitiéndote experimentar con técnicas avanzadas desde las primeras pruebas hasta presentaciones más pulidas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100% Food Grade Sodium Alginate, Lactato de Calcio\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"product-faq-snippet\"\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: ¿Puedo usar este pack para bebidas ácidas?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Sí, pero puede requerir ajustar pH o usar esferificación inversa para líquidos muy ácidos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: ¿Son aptos para veganos y kosher?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Sí, ambos ingredientes son veganos, no GMO y certificados OU Kosher.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Modernist Pantry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47721432645821,"sku":"B00JPHLIZA","price":725.29,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0781\/9827\/6285\/files\/modernist-pantry-pack-frontal.jpg?v=1784900211","url":"https:\/\/www.vitaminasya.com.mx\/products\/modernist-pantry-pack-esferificacion-alginato-de-sodio-y-lactato-de-calcio-2x100-g-vegano-ou-no-gmo","provider":"Vitaminas Ya","version":"1.0","type":"link"}