{"product_id":"coolinario-citrato-de-sodio-en-polvo-1-lb-regulador-de-ph-y-emulsionante-para-quesos-y-salsas-cremosas","title":"Coolinario Citrato de Sodio en polvo 1 lb — Regulador de pH y emulsionante para quesos y salsas cremosas","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePolvo de citrato de sodio Coolinario (1 lb) para estabilizar, emulsionar y mejorar la textura de quesos, salsas y bebidas sin separación.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEste citrato de sodio en polvo de 1 libra de Coolinario es un ingrediente funcional pensado para cocinas profesionales y aficionados exigentes. Actúa como regulador de pH y emulsionante, facilitando que los quesos se fundan de forma homogénea y que cremas, salsas y bebidas mantengan una textura estable y sedosa. Se disuelve con rapidez en líquidos fríos o calientes y se puede medir fácilmente para ajustar resultados según receta y rendimiento deseado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo evita que la salsa de queso se vuelva grumosa?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl citrato de sodio modifica el pH y ayuda a separar las proteínas de la leche de forma controlada, lo que impide que se agrupen y formen grumos. El resultado es una salsa lisa y brillante que mantiene su estructura incluso al recalentar.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eUso recomendado: 2–3 g por cada 100 g de queso.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePermite fundir quesos firmes y blandos uniformemente.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIdeal para nachos, mac \u0026amp; cheese y fondues cremosas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Sirve para estabilizar cremas, sopas y salsas a base de lácteos?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí: al favorecer la emulsión y controlar la acidez, evita el corte o la separación en preparaciones con leche, nata o bechamel. Mantiene una textura homogénea y mejora la percepción en boca.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePreviene la cuajada en salsas calientes y sopas cremosas.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMejora la fluidez y brillo de gravies y bechamels.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSe incorpora disuelto en el líquido base para mejor efecto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo ayuda en bebidas y mezclas ácidas?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl citrato de sodio reduce la sensación de acidez y refina la estructura de bebidas cítricas, gaseosas o electrolíticas, suavizando el sabor y mejorando la estabilidad de ingredientes dispersos.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eEquilibra la acidez en jugos y refrescos caseros.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMejora la sensación en boca de bebidas funcionales.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSe disuelve bien tanto en frío como en caliente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se usa y conserva para mantener su eficacia?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs fácil de emplear: medir, disolver y ajustar según resultado. Conservarlo correctamente evita que se apelmace o pierda potencia, asegurando un rendimiento constante en cada uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDosificación guía: 2–3 g por 100 g de queso para fundidos suaves.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDisolución rápida en líquidos calientes o fríos; mezclar bien.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGuardar en envase sellado, lugar fresco y seco; evitar humedad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePara quién es este producto: Coolinario Citrato de Sodio en Polvo 1 lb está pensado para profesionales de restauración, cocineros caseros que buscan resultados técnicos y productores de alimentos artesanales. Si trabajas con quesos fundidos, cremas delicadas, salsas a base de leche o desarrollas bebidas con control de acidez, este polvo te aporta control, consistencia y acabado profesional sin cambiar radicalmente las recetas. No es un aditivo para uso medicinal; úsalo conforme a normativa alimentaria local y sigue las indicaciones de seguridad en manejo y almacenamiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100% Citrato de sodio\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"product-faq-snippet\"\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: ¿Cuál es la dosis típica para fundir queso?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Usa aproximadamente 2–3 g de citrato por cada 100 g de queso para obtener una fusión lisa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: ¿Cómo se conserva el producto?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Guárdalo en envase hermético en un lugar fresco y seco, evitando la humedad que provoca apelmazamiento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Coolinario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47720886599869,"sku":"B0FMKPS2YX","price":605.14,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0781\/9827\/6285\/files\/coolinario-frente-paquete.jpg?v=1784881215","url":"https:\/\/www.vitaminasya.com.mx\/products\/coolinario-citrato-de-sodio-en-polvo-1-lb-regulador-de-ph-y-emulsionante-para-quesos-y-salsas-cremosas","provider":"Vitaminas Ya","version":"1.0","type":"link"}